适量茄子、豆腐、酱油、蚝油、葱、盐、面粉和水。
1茄子洗净，切成条状，用清水浸泡。豆腐切小块，洋葱切段。
2锅中倒入油，爆香茄子和洋葱，爆香酱油和蚝油，加入半碗水，翻炒两次豆腐，小火煨几分钟，放凉。
3面粉加水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，分成小份，擀平，盖上茄子豆腐馅，入锅烘烤。
如何用豆腐做茄子饼
先做一个软面团，用开水把豆腐捞出来空晾干。
茄子洗干净，切碎，加点盐搅拌。几分钟后，把茄子里的水挤出来，然后拌馅，把豆腐捣碎，放进茄子馅里。然后加入适量的盐、五香粉和适量的食用油搅拌。搅拌均匀后，加入少许香油。搅拌均匀后，把面团做成纸条，做成小薄片，然后包在馅料里，边捏紧，慢慢做成饼的形状。
