材料:五花肉500克，豆腐200克，荸荠适量，香菇适量，葱适量，糖5克，盐适量，蚝油5克，酱油8克，胡椒粉适量，淀粉15克，蛋清一个，油。
2.做蒸肉饼要选择鲜肉，最好是肥肉和瘦肉，味道更好。我用的是三肥七瘦的五花肉。将肉去皮，洗净，沥干水，切成片，然后剁成肉馅，放入碗中。马蹄洗净，去皮，切碎。
3.香菇洗净，挤出水分，切碎。洋葱洗净，切碎。在肉馅中加入盐、白糖、蚝油、酱油和胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，加入一个蛋清，加入生粉，搅拌均匀，搅拌至肉馅浓厚。最后加入少许油，搅拌均匀。
4.放入荸荠碎、蘑菇碎和葱花，搅拌均匀。准备一个盘子，把肉饼铺在盘子上，摆平，蒸锅加水，打开水，蒸13分钟左右。蒸好后撒上葱花就可以吃了。它鲜嫩多汁，鲜香嫩滑。
